Tarta flan de zanahoria

Esta receta es una delicia, es barata, alimenta, se prepara facilito y lo mejor de todo es que para los que les gusta poco la zanahoria, esta tarta casera, no tiene sabor a zanahoria. Se puede preparar en modo flan y queda para morirse.

Ingredientes:

1 kilo de zanahoria

2 cucharadas de vainilla

4 huevos

2 tazas de harina de trigo o si lo prefieres tipo flan taza y media.

Media lata de leche condensada

1 vaso de leche líquida

Un toque de canela, es opcional.

100 gramos de margarina

Un puñado de uva pasa

3 cucharadas de queso en polvo

Opcional: Una cucharada o dos de coco rallado.

Si es necesario, y según el gusto, agregar el bote de leche condensada completo o completar con azúcar al gusto.

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Preparación:

Quitar la piel a la zanahoria, picarla en trozos y sancocharla hasta que esté blanda.
Seguidamente, escurrir el agua y colocarlas en una licuadora con todos los ingredientes, excepto las uvas pasas.
Si hace falta un toque más de leche, agregarle sin problemas.
La mezcla quedará más liquida que espesa. Poco espesa… como una crema de verduras.
Ahora enmantequillar y enharinar un molde. Si es en modo flan, pues agregar caramelo al molde.
A la mezcla, agregar las uvas pasas al gusto.
Llevar al horno, por unos 35 minutos de 180 a 200 grados centígrados. Vigilar con frecuencia para que no se queme. Hacer la prueba del palillo, si este sale limpio, ya estará lista la tarta.
No queda otra que ¡disfrutar!

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